Посчитайте экономию на походе при фасовке фиксированным весом при такой точности — это большие деньги)). Напилим, заглазируем, зафасуем сразу в короб или сначала в вакуумный пакет. На ваш выбор. На выбор несколько навесок — 150, 100, 75 грамм, ну и размеры тоже могут быть разные.
Посмотрите процесс приготовления нашего порционного филе
Важно! Мы умеем выбирать филе для детского питания, премиум сегмента, чтобы сэкономить, знаем где его купить, купим или вам подскажем где))
Филе минтая порционное. а можно и не минтая, можно и трески и пикши и палтуса и чего хотите и что найдете на рынке) Все распилим. Идеальный распил, с разбросом в 2−6 грамм на порцию, это уникально для России и это не шутка.